Гороховая каша со шкварками

Горох хорошо промываем и заливаем водой, солим и ставим вариться. При закипании начнет подниматься пена, ее надо снять шумовкой и уменьшить огонь. Варим горох 1 час.

Пока варится горох, делаем шкварки. Для этого сало нарезаем небольшими кусочками и кладем на разогретую сковороду. Жарим до тех пор, пока не вытопится весь жир.

К шкваркам добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его 5-7 минут, до золотистого цвета.

Если горох полностью не разварился, то перебейте его блендером, чтобы каша получилась однородной.

Добавляем в кашу шкварки с луком, вместе с жиром. Добавляем соль (если надо), перец. Все перемешиваем и выключаем огонь.

При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.