Вход

Капуста квашеная (мокрым способом)

Понравился 0 поварам Просмотрен 1296 раз
фото рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом)
3783 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Раньше все заквашивали капусту только сухим способом. Но появился новый не менее интересный способ. Готовлю ним третий год подряд. В этом году друзья привезли нам уже шинкованную капусту. Приступим?
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 7

Капуста у нас зимняя и плотная.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №1
Шаг 2 из 7

Шинкуем её, или нарезаем любым удобным способом. Приглашайте в помощь мужчин.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №2
Шаг 3 из 7

В большую кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль и сахар. Доводим до кипения. Добавляем лавровые листья и чёрный перец горошком. Кипятим 5 минут и выключаем газ. Удаляем при помощи шумовки лавровые листья и перец. Рассол остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №3
Шаг 4 из 7

Морковь натираем на тёрке.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №4
Шаг 5 из 7

В большую кастрюлю перекладываем в большую кастрюлю, пересыпаем морковью и каждую порцию перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №5
Шаг 6 из 7

Заливаем рассолом, прикрываем марлей, сверху деревянные кружки и груз.
С цветом не получилось. Капуста стоит в коридоре, а там обычное освещение. Каждый день капусту нужно протыкать до самого дна в 10-12 местах, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила. Когда жидкость на капусте начнёт пениться, она готова. Нужно разложить её в банки и вынести в погреб, или подвал.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №6
Готово!

Капуста готова! Добавляем лук, зелень. Заправляем маслом. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Аппетитная тарелочка, пора браться за капусту!)
6 ноября 2017 23:09
Похожие рецепты по ингредиентам