Капуста квашеная (мокрым способом)
![фото рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом)](/uploads/picture/800/0/2017-11/1509981219_img_7434.jpg)
- Капуста белокочанная 20 кг
- Морковь 1 кг
- Вода 10 л
- Соль 600 г
- Сахар 200 г
- Перец черный 2 ст. л.
- Лавровый лист 10 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Капуста у нас зимняя и плотная.
![Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №1](/uploads/picture/800/0//2017-11/1509980140_img_7273.jpg)
Шинкуем её, или нарезаем любым удобным способом. Приглашайте в помощь мужчин.
![Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №2](/uploads/picture/800/0//2017-11/1509980154_img_7218.jpg)
В большую кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль и сахар. Доводим до кипения. Добавляем лавровые листья и чёрный перец горошком. Кипятим 5 минут и выключаем газ. Удаляем при помощи шумовки лавровые листья и перец. Рассол остужаем до комнатной температуры.
![Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №3](/uploads/picture/800/0//2017-11/1509980230_img_7217.jpg)
Морковь натираем на тёрке.
![Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №4](/uploads/picture/800/0//2017-11/1509980594_img_7220.jpg)
В большую кастрюлю перекладываем в большую кастрюлю, пересыпаем морковью и каждую порцию перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №5](/uploads/picture/800/0//2017-11/1509980560_img_7219.jpg)
Заливаем рассолом, прикрываем марлей, сверху деревянные кружки и груз.
С цветом не получилось. Капуста стоит в коридоре, а там обычное освещение. Каждый день капусту нужно протыкать до самого дна в 10-12 местах, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила. Когда жидкость на капусте начнёт пениться, она готова. Нужно разложить её в банки и вынести в погреб, или подвал.
![Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №6](/uploads/picture/800/0//2017-11/1509980661_img_7221.jpg)
Капуста готова! Добавляем лук, зелень. Заправляем маслом. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Капуста квашеная (мокрым способом) шаг №7](/uploads/picture/800/0//2017-11/1509981145_img_7434.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно