Тёплый салат из брокколи и картофеля под мандариновым соусом

Подготовить необходимые продукты. Укроп можно использовать сушеный, если нет свежего.

Для приготовления соуса, мандарины разрезать пополам и выдавить сок.

Смешать в чаше блендера мандариновый сок с растительным маслом. Добавить специи.

Взбивать до состояния соуса. Количество соли и перца регулируйте по вкусу. Готовый соус держите в холодильнике.

Для приготовления салата, разберите брокколи на соцветия. Опустите в кипящую подсоленую воду. Варить 10 минут. Капусту достать из горячей воды и опустить в холодную воду на 10 минут. Достать из воды и откинуть на друшлаг. Эта процедура поможет сохранить яркий цвет брокколи.

Картофель залить холодной водой. Отварить до готовности. Готовый картофель очистить. Фиолетовый картофель варить нужно в кожуре для сохранения цвета.

Картофель нарезать кусочками. Уложить овощи в форму для запекания, посолить. Подогреть в духовке перед подачей. Полить соусом из мандарин.

Приятного аппетита!