Чесночный картофель с петрушкой

Картофель отварить, не очищая в подсоленной воде до готовности. Немного остудить.

Измельчить петрушку.

Очистить картофель, размять вилкой. Добавить петрушку. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

В сковороду влить оливковое или другое растительное масло, разогреть. В кипящем масле обжарить чеснок до золотистой корочки. Затем чеснок выбросить.

Выложить в сковороду картофель в виде лепешки. Картофель жарить до румяной корочки снизу. Перевернуть и также обжарить другую сторону.

Подать очень вкусное блюдо в горячем виде к столу со сметаной или любимым соусом!
Приятного аппетита!