Ароматный картофель с мясом и зеленью

Морковь нарезать тонкими полукольцами. Лук нарезать кубиком.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

В казане или утятнице нагреть небольшое количество растительного масла. Всыпать лук и пасировать до прозрачности. Добавить сюда же морковь и спасировать с луком еще пару минут.

К овощам добавить мясо. Обжарить со всех сторон пару минут. Добавить 2 стакана воды. Посолить, добавить лавровый лист, горошек черный и душистый, корень петрушки и проварить до полуготовности мяса.

Добавить картофель, перемешать. По необходимости долить воды, так чтобы вода лишь покрывала картофель сверху.
Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь почти до минимума и тушить картофель 40-50 мин. до готовности.

Крышку желательно часто не снимать. Так картофель приобретет особый аромат и вкус.

Почти перед концом готовки, попробуйте на соль. Досолите по необходимости, добавьте специи.

Зелень мелко порубите и также отправьте к картофелю. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения, потомите пару минут и снимите с огня.

Плотно закройте крышкой казан или утятницу. Можно даже укутать покрывалом. Дайте картофелю упреть, одновременно остывая.

Подавайте к столу с солениями. Приятного аппетита! :)