Картофель тушеный с квашенной капустой и грудинкой

В тяжелую кастрюлю кладем квашеную капусту. Капусту предварительно следует отжать от рассола. Вливаем растительное масло и тушим капусту на среднем огне, периодически мешая. Капуста должна стать мягкой, пустить сок, протушиться.

Копченую грудинку нарезаем соломкой довольно толсто, чтоб сало не превратилось в чипсы.

На растительном масле обжариваем грудинку, потом добавляем нарезанный лук.

Пассеруйте лук с грудинкой до мягкости лука.

Соедините тушащуюся капусту с обжаренной грудинкой и луком. Перемешайте.

Нарежьте картофель. Кладем картофель к капусте. Заливаем 2 стаканами воды, добавляем кетчуп. Тушим все около 40 минут.

Готовьте до полной готовности картофеля. Капуста слегка затормаживает процесс приготовления. Картофель практически не разваривается и не распадается. Он держит форму. Посолите, поперчите. Если нужно, добавьте сахарку.