Фаршированная курица

Подготовьте необходимые продукты. Курицу тщательно вымойте, удалите остатки перьев, желтую грубую кожуру на суставах, срежьте попку и лишний жир.

Хорошо вымойте тушку. Возьмите острый нож и приступите к снятию кожи с тушки. Делайте это не спеша, осторожно, старайтесь кожу не повредить. Переверните курочку, отрежьте хвостик и продолжайте отделять кожу от мяса. Сдвиньте кожу с ножек, порежьте по суставу и верните ножку назад в кожу. Так же поступите с крылышками, порежьте по суставу.

Осторожно снимите "чулочком" кожу, внутри посолите.

Снимите все мясо с каркаса. Превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

Соедините фарш с яйцами, солью, перцем молотым и красным, грибами и маслинами.

Осторожно перемешайте фарш.

Наполните фаршем кожу.

Перевяжите ниточкой шею, зашейте брюшко, перевяжите крылышки и ножки. Уложите курицу на фольгу или сразу в смазанную маслом форму. Смажьте сметаной. Можно посыпать любимыми специями.

Запекайте 1 час при 180 градусах.

Приятного!