Курица с рисом а-ля «по-парижски»
Спасибо за рецепт Оле/ Sugar из Франции!
- Курица 1 шт
- Морковь (средняя) 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Рис 250 г
- Масло сливочное 50 г
- Мука 1 ст.л
- Желток 1 шт
- Гвоздика (в бутонах) 5-6 шт
- Орех мускатный молотый
- Сметана 150 г
- Корень сельдерея 80 г
- Корень петрушки 80 г
- Букет гарни
- Листья капусты (или кочерыжка)
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Курица (тушка)
- Тип блюда:Обед
Курицу (!) и коренья залить водой, посолить, поперчить. Лук очистить и воткнуть в него гвоздику. Добавить к бульону букет гарни (зелень петрушки, лавровый лист,шалфей, базилик, прочее...)Лучше готовить в кастрюле с толстым дном. Варить 1 ч - 1 ч 10 мин
Когда бульон уже доваривается, в глубокой сковородке разогреть подсолнечное масло - 2 ст.л., добавить рис, поджарить его до золотистого цвета (осторожно, он быстро подгорает)
и добавить бульон, в котором готовится курица. Надо, чтобы бульон покрывал рис приблизительно на 2 пальца сверху. Можно добавить при надобности ещё...
В это же время готовим соус: растопить на медленном огне масло, добавить муку.Постоянно помешивая
...добавить куриного бульона и, продолжая помешивать, варить 5-10 мин. Добавить сметану.
Снять соус с огня, добавить щепотку мускатного ореха и желток яичный. Все размешать.
Курицу разделить на порции и подавать с рисом и соусом
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
пробуте на здоровье!