Румяная курочка в духовке

Курицу хорошо общипать и промыть. Удалите остатки перьев, грубые части кожи на ножках. Обсушите салфетками.

На хвосте вырежьте железу. Если этого не сделать, курица будет иметь немного неприятный запах.

Натрите курицу со всех сторон специями. Уделите внимание брюшку. Его следует хорошо посолить не только внешне, но и внутри. Острым ножом проткните отверстия в курице и наполните их кусочками чеснока. Натрите курицу снаружи и внутри сливочным маслом комнатной температуры.
Данный рецепт я взяла в кулинарной книге. Не совсем понимаю зачем используется масло, но скажу, что мясной сок почти не выделился. Курица была сочной, проготовилась, но не плавала в мясном соке как в реке. Думаю этому способствовало масло.

Свяжите ножки курицы ниткой. Закрепите плотно крылья.

Из фольги сделайте поддончик, чтоб мясные соки не растекались по противню. Поддончик из фольги уложите на противень. На него выложите курицу. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте курицу в духовке около 1,5-2 часов. Во время запекания несколько раз полейте курицу образовавшимся соком. Время запекания зависит от веса курицы. Моя 2,5 кг и была готова через 1,5 часа.
Подайте курочку к столу.