«Куриные "обрезочки» - Geschnetzteltes
Понравился 5 поварам
Просмотрен 12690 раз
"Обрезки" мяса очень быстро готовятся и превращаются в очень вкусное блюдо, если окунуть их в соответствующий соус.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
Ингредиенты
- Грудка куриная 600 г
- Масло растительное - для жарки 2 ст.л.
- Бульон (овощной или куриный) 100-150 мл
- Сливки 100-150 мл
- Горчица (сладкая и острая в равных пропорциях) 2 ст.л.
- Масло сливочное (для соуса) 2 ст.л.
- Цедра апельсина 0,5-1 ст.л.
- Соль и кайенский перец
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.
Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.
Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.
Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.
Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.
Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.
Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Zoya7, и просто, и вкусно, и по-новому! Спасибо, Зоечка!
8 мая 2012 18:26
Ответить
Окунули в то, что надо!!! Вкусно!
8 мая 2012 08:26
Ответить
Апельсиновое печенье
Предлагаю вам рецепт вкусного и нежного печенья с апельсиновым вкусо ...
29.11.2021, 18:46
Ellisa
Коктейль «Ассорти весёлое лето»
Великолепный коктейль!
24.06.2012, 22:00
Ellisa
Свиные медальоны в маринаде
Вкусный рецепт и не сложный. Для этого потребуется гриль сковорода и ...
26.02.2013, 01:19
Апрель
Морковно-яблочные кексы
Фруктово-овощные кексы для постного стола :) ...
17.12.2012, 09:50
ОльгаЧ
Форель с апельсиново-розмариновым соусом
Прекрасный соус к рыбе и возможно можно использовать не только к фор ...
08.06.2013, 16:21
Апрель
Апельсиновые булочки
Булочки с апельсиновым вкусом и симпатичным оранжевым цветом. Хорошо ...
19.03.2013, 20:14
Татьяна Маражо
Апельсиновые блинчики
Точнее блинчики со вкусом апельсина. Понравится вам и вашим детям))) ...
31.07.2013, 01:25
Апрель
Морковные кексы с фундуком
Морковная выпечка раньше не вызывала у меня интереса, но попробовав ...
22.05.2012, 08:40
ОльгаЧ
Апельсиновые кексы
Еще один вариант ароматных кексов для поста :) ...
10.07.2012, 14:46
ОльгаЧ
Коктейль "Мой любимый"
Коктейль с оригинальным вкусом.
30.06.2012, 20:10
Ellisa