«Куриные "обрезочки» - Geschnetzteltes
Понравился 5 поварам
Просмотрен 14140 раз

"Обрезки" мяса очень быстро готовятся и превращаются в очень вкусное блюдо, если окунуть их в соответствующий соус.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
Ингредиенты
- Грудка куриная 600 г
- Масло растительное - для жарки 2 ст.л.
- Бульон (овощной или куриный) 100-150 мл
- Сливки 100-150 мл
- Горчица (сладкая и острая в равных пропорциях) 2 ст.л.
- Масло сливочное (для соуса) 2 ст.л.
- Цедра апельсина 0,5-1 ст.л.
- Соль и кайенский перец
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.

Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.

Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.

Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.

Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.

Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.

Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.

Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Zoya7, и просто, и вкусно, и по-новому! Спасибо, Зоечка!
8 мая 2012 18:26
Ответить
Окунули в то, что надо!!!
Вкусно!

8 мая 2012 08:26
Ответить
Овощной салат с курицей
По этому рецепту получается сытный свежий салат с пряной курицей и о ...
10.03.2021, 11:52
Emiliya
Курица маринованная в кефире
Курица маринованная в кефире. Предлагаю вам очень хороший маринад дл ...
26.06.2019, 20:25
ihajse
Куриные шашлыки в духовке с карри
Куриные шашлыки в духовке с карри - очень вкусное блюдо из курицы. Я ...
27.01.2018, 18:49
Nadin 05
Курица в томатно-сметанном соусе
Этот рецепт чистой воды эксперимент. Получилось очень вкусно. Я даже ...
09.09.2015, 22:38
nnoir
Суп из курицы с шампиньонами
Сегодня приготовим куриный суп с шампиньонами. Суп будет острый и ар ...
04.03.2022, 14:27
Nadin 05
Курица в сливочно-горчичной подливе
Курица в сливочно-горчичной подливе готовится очень просто, а получ ...
15.07.2020, 08:58
Nadin 05
Курица фаршированная
Решила я взяться за что-то посерьезней. С рыбы снимала кожу, а вот с ...
14.04.2013, 09:05
leditanja
Куриные шашлычки в духовке "Пикантные"
Предлагаю вам еще один рецепт куриных шашлычков в духовке в соево-ли ...
29.06.2016, 17:28
Nadin 05
Куриные котлеты
Предлагаю рецепт нежных и аппетитных куриных котлет. Вкусные, румяны ...
29.11.2017, 15:53
Marina30
Чахохбили из курицы в мультиварке
Чахохбили из курицы я буду готовить в мультиварке. Это рецепт грузин ...
10.07.2016, 13:08
lorik26