Цыплёнок тапака или табака

Понравился 0 поварам Просмотрен 663 раз
фото рецепта: Цыплёнок тапака или табака
(4.66)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Предлагаю вашему вниманию рецепт грузинской кухни - цыпленок тапака (табака). Название этого блюда от специальной сковороды с крышкой на которой готовилась курицы с приправами и чесноком. Это блюдо я готовила из цыплёнка-корнишона, маринованного целую ночь в пряностях и специях.
Ингредиенты
Приготовление12 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Моем цыплёнка-корнишона и вытираем бумажным полотенцем.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №1
Шаг 2 из 12

Очищаем чеснок. Смешиваем паприку, соль, сухую аджику, хмели-сунели, смесь перцев.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №2
Шаг 3 из 12

Измельчаем чеснок с солью.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №3
Шаг 4 из 12

Разрезаем корнишон вдоль грудки, накрываем пленкой и отбиваем с двух сторон молотком.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №4
Шаг 5 из 12

Затем обильно втираем в цыплёнка специи и сверху добавляем слой чеснока. Переворачиваем и также втираем специи сверху, только в данном случае чеснок отправляем под кожу цыплёнка.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №5
Шаг 6 из 12

Сворачиваем пополам и отправляем на ночь мариноваться.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №6
Шаг 7 из 12

За час до жарки достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре. Затем растапливаем в сковороде сливочное масло и выкладываем цыпленка кожей вниз.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №7
Шаг 8 из 12

Так как специальной сковороды у меня нет, то делаю такую конструкцию. Накрываю цыпленка плоской тарелкой и сверху прижимаю кастрюлькой с водой для тяжести. Жарим около 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №8
Шаг 9 из 12

Затем переворачиваем и жарим около 15 минут под такой же тяжестью.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №9
Шаг 10 из 12

Ещё раз переворачиваем. Выключаем огонь и оставляем под гнётом около 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №10
Шаг 11 из 12

Готовый ароматный и сочный цыплёнок тапака (табака).

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Цыплёнок тапака или табака шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Шикарное блюдо! Ела такое в Грузии! Это ооочень вкусно! Супер!!!
8 декабря 2021 20:21
Спасибо моя хорошая))) Очень любим грузинскую кухню)))
9 декабря 2021 10:08
Похожие рецепты по ингредиентам