Рис по-мексикански

Куриное филе нарезать кубиками, не мелко.

Обжарить в оливковом масле. Когда курица будет почти готова, посолить, поперчить, добавить измельчённый перец чили, прогреть, затем добавить кориандр и карри, измельчённый чеснок, ещё немного подержать на среднем огне, чтобы всё как следует «подружилось».

Затем добавить к мясу овощи, предварительно размороженные, и готовить под крышкой до готовности мяса и овощей.

Отдельно отварить рис, когда он будет готов-воду слить и добавить к мясу и овощам, прогреть и подавать к столу!
Приятного аппетита!