Сырный омлет

Для начала при помощи терки измельчим сыр. Не обязательно российский – можно взять любой полутвердый.

В глубокую миску разбиваем свежие куриные яйца. Солить омлет не нужно, так как сыр и так достаточно соленый сам по себе.

Венчиком или вилкой немного взбиваем яйца до образования легкой пенки. Добавляем молоко и еще раз взбиваем. Добавляем натертый сыр и перемешиваем.

В сковороду кладем сливочное масло и на минимальном огне растапливаем его. Заливаем в прогретую посуду яично-молочную смесь с сыром, прикрываем крышкой и на среднем огне готовим минут пять.

После этого открываем сковороду и лопаткой интенсивно перемешиваем омлет. Он образует вот такую воздушную кашицу. Выключаем огонь и сервируем порционные тарелки. Отлично с сырным омлетом сочетаются салаты из свежих или запеченных овощей, разнообразные соусы и черный хлеб. Кушаем блюдо в горячем виде.