Вход

Кундюбки

Понравился 3 поварам Просмотрен 1075 раз
фото рецепта: Кундюбки
(5.00)
38 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Эти удивительные пельмени имеют много названий, кундюбки, одно из них. Тесто у кундюбок, отличается от обычного теста для пельменей. Оно на масляной основе и при раскатывании и лепке совершенно не нуждается в муке. А также, они отличаются способом приготовления. Их сначала запекают, а затем отваривают в небольшом количестве грибного отвара.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Опята чистим, моем.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №1
Шаг 2 из 12

Грибы отвариваем. Отвар сливаем, но не выливаем, добавляем к нему лавровый лист и перец горошком, соль по вкусу, но очень мало, при дальнейшей варке отвар выкипает, блюдо может быть пересоленным.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №2
Шаг 3 из 12

Лук мелко режем и жарим на 20 миллилитрах растительного масла.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №3
Шаг 4 из 12

Возьмите стакан емкостью двести пятьдесят грамм и насыпьте в него пол стакана гречневой крупы, это будет сто грамм. Пересыпьте в кастрюльку и залейте стаканом кипятка (250 мл). Варите двадцать минут, выключайте газ и слегка охладите.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №4
Шаг 5 из 12

Соедините грибы предварительно порезав их, гречневую крупу, жареный лук.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №5
Шаг 6 из 12

Тщательно всё перемешайте, посолите по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №6
Шаг 7 из 12

Приступим к приготовлению теста. Доведите до кипения сто восемьдесят пять миллилитров воды ( три четверти стакана на двести пятьдесят миллилитров). В кипящую воду вылейте растительное масло (3 ст. л. или 50 мл), дайте закипеть, снимите с огня и всыпьте муку, быстро замесив тесто при помощи вилки. Переложите тесто на стол и ещё немного месите, тесто должно быть мягким, эластичным. Прикройте его от высыхания, дайте ему отдохнуть тридцать минут.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №7
Шаг 8 из 12

Это тесто не нуждается в муке, оно не липнет ни к столу, ни к рукам. Раскатайте его в тонкий пласт и порежьте на квадраты пять на пять сантиметров.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №8
Шаг 9 из 12

На каждый квадрат выкладывайте чайную ложечку начинки и защипывайте. Можно защипывать конвертом, соединив в центре края и слепив бока, а можно лепить треугольники, что гораздо проще и быстрее.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №9
Шаг 10 из 12

Пельмени выкладываем на лист смазанный сливочным маслом и ставим запекаться в разогретую духовку до ста девяносто градусов, на пятнадцать минут.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №10
Шаг 11 из 12

Вынимаем и перекладываем жароустойчивую посуду в один ряд и заливаем грибным отваром, приблизительно пятьсот миллилитров. Ставим в духовку и запекаем прикрыв фольгой 20 минут, при температуре сто девяносто градусов.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №11
Готово!

Можно кундюбки делать постные, тогда сливочное масло нужно заменить растительным, подавать зажарив лук на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Кундюбки шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 9
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень красиво, отличный рецепт! smile
4 ноября 2015 18:32
Marina30,
Ленок-Кленок,
Лара,
Гарик,
тортик,
Oduvanchik,
тамара агапитова,Всем большое спасибо!
11 сентября 2014 22:13
Крутяк=) Очень интересно и аппетитно=)
11 сентября 2014 21:14
Прикольно! То есть вначале запечь, а потом еще раз запечь в бульоне? Крутяк!!!
11 сентября 2014 17:49
Интересные кундюбки. smile
11 сентября 2014 04:12
Молодей Танюшка!
10 сентября 2014 22:15
Необычно и оригинально!
10 сентября 2014 21:57
Пельмешки с грибами -супер!
10 сентября 2014 21:51
интересный рецепт теста, взяла назаметку)) winked
10 сентября 2014 20:11
Похожие рецепты по ингредиентам