Фаршированный перчик

Хорошо промываем рис, заливаем его двумя стаканами воды и ставим вариться на четыре - пять минут (до полуготовности) предварительно немного посолив его. После этого отставляем рис с огня, накрываем крышкой и даем оставшейся воде впитаться.

Режем свинину на небольшие кусочки и перемалываем в мясорубке. Тоже самое проделываем с одной луковицей.

Далее мелко нарезаем еще один лук, пассируем его на сковороде и добавляем в фарш. Также добавляем туда яйцо, остывший рис, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Подготавливаем перцы: отрезаем хвостики и удаляем семена. Закладываем приготовленный фарш в перцы, их у меня получилось 15 штук.

Делаем подливку: режем лук кубиками, морковь также кубиками, не сильно мелко. Обжариваем сначала лук, через две минуты добавляем морковь, жарим до золотистого цвета. Далее добавляем три ст.л. сметаны, томатную пасту, разведенную в горячей воде, хорошо перемешиваем, солим, добавляем любимые приправы.

Выкладываем перцы в глубокую кастрюлю, выливаем туда нашу подливку и заливаем кипяченой водой так, чтоб перцы оказались полностью в жидкости, также добавляем пару лавровых листиков, ставим на средний огонь и под крышкой тушим примерно час, пока перец не станет мягким.