Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком
![фото рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком](/uploads/picture/800/0/2013-12/1386150913_pa100640-kopirovat.jpg)
- Куриные грудки 5 шт. по 120 г каждая
- Яичный белок 2 шт.
- Томатный соус 2 ст.л.
- Сливки 33% 0,5 стакана
- Шампиньоны свежие 10 шт. (у меня 400 г заморож.)
- Зеленый горошек (у меня замороженный) 200 г
- Шалфей 1 веточка (у меня нет)
- Зеленый лук (у меня петрушка) 2 пера
- Белое сухое вино 0,5 стакана
- Сливочное масло 1 ч.л.
- Овощной бульон 30-50 мл
- Мука 20 г
- Соль, перец по вкусу
- Оливкосое масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Куриные грудки дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, влить сливки и добавить измельченный лук, перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150900_pa100596-kopirovat.jpg)
Белки взбить до пышной массы и деликатно ввести в фарш, чтобы белки не осели.
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150899_pa100598-kopirovat.jpg)
Слепить небольшие котлетки, затем присыпать мукой
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150982_pa100601-kopirovat.jpg)
и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны, выложить в миску.
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150930_pa100603-kopirovat.jpg)
Из сковороды слить масло, влить вино и готовить, пока оно не выпарится вдвое. Добавить нарезанные грибы и горошек, готовить, пока не выпарится вся жидкость.
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150906_pa100607-kopirovat.jpg)
Затем влить томатный соус и еще немного овощного бульона.
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150918_pa100609-kopirovat.jpg)
Оставить блюдо под крышкой еще на несколько минут.
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150893_pa100610-kopirovat.jpg)
Морбиделле подавать с приготовленным гарниром. Приятного аппетита! ;)
![Фото приготовление рецепта: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1386150904_pa100620-kopirovat.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно