Котлеты «Птичье молоко»
- Филе курицы 500-700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Хлеб белый/батон без корочек 3 кусочка
- Вода 100 мл
- Чеснок (по желанию) 2-3 зубчика
- Яйца 4 шт (2 - в начинку, 2 - в кляр)
- Сыр твердый 100 г
- Зелень 1/2 пучка
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Сметана/майонез 2-3 ст.л.
- Мука 5 ст.л.
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Соль, приправы и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Молоко 100 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Для фарша заранее замочить в молоке белый хлеб без корочек. Куриное филе промыть, очистить от пленочек и порезать на кусочки. Перемолоть в блендере или мясорубке вместе с булкой, репчатым луком и зубчиками чеснока (по желанию).
Далее фарш посолить, поперчить и добавить в него 100 мл воды. Хорошо вымесить. Секрет нежности куриных котлет именно в том, что вместо яйца в фарш мы добавляем воду.
Для начинки заранее отварить 2 куриных яйца. Затем яйца и сыр натереть на мелкой терочке, зелень мелко порубить. Добавить размягченное сливочное масло, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
Для кляра взбить 2 яйца, добавить сметану или майонез, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто, как на оладьи - средней густоты.
Приступить к формированию котлет. Влажными руками из фарша сделать лепешку, на середину положить яично-сырную начинку. Защипив края, придать лепешке форму котлет.
Котлетки обмакнуть в кляр и обжаривать до готовности на разогретом растительном масле под крышкой.
Нежные котлеты подавать с любым гарниром.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно