Свиные котлеты на кости в луковом соусе

Понравился 0 поварам Просмотрен 3388 раз
фото рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе
(4.22)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Свиная котлетка на кости сама по себе выглядит красиво, изящно. Чтобы этой красоте добавить ещё и отменного вкуса, следует со вниманием подойти к вопросу создания подходящего соуса.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Котлетки присыпаем солью и перцем с обеих сторон по вкусу. Если вам попались котлеты с большим слоем жира сбору, то его нужно, во-первых, поперечно разрезать, чтобы он при жарке не скручивал всю котлету, а во-вторых, хорошенько посолить.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №1
Шаг 2 из 10

На среднем количестве масла и сильном огне начинаем обжаривать котлеты.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №2
Шаг 3 из 10

С обеих сторон они должны получить вот такой золотистый вид. Откладываем обжаренное мясо в сторону.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №3
Шаг 4 из 10

Тонкими полукольцами нарезаем лук.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №4
Шаг 5 из 10

На том же масле, в котором готовилось мясо, начинаем обжаривать лук до коричневатого цвета. Чтобы "карамелизация" была более интенсивной, добавляем в лук чайную ложку сахара.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №5
Шаг 6 из 10

Затем всыпаем в сковороду муку и тщательно всё перемешиваем. Обжариваем муку и лук ещё примерно 3 минуты.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №6
Шаг 7 из 10

Вливаем в сковороду бульон и кладём кусочек сливочного масла.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №7
Шаг 8 из 10

Когда масло растворится, вливаем молоко и кладём одну звёздочку аниса. Тушим соус в течение 5 минут, после чего анис убираем.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №8
Шаг 9 из 10

Выкладываем котлеты в сковороду с соусом, накрываем крышкой и тушим всё до готовности мяса. На это уйдёт примерно 10-15 минут. В процессе тушения мясо можно периодически переворачивать, чтобы оно равномерно пропитывалось соусом.

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Свиные котлеты на кости в луковом соусе шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам