Лазанья « Болоньезе»

Начнем с приготовления теста. В большую миску просеять муку и выбить 3 яйца.
Замесить крутое тесто, накрыть и дать отдохнуть. Так его после будет легче тонко раскатать.
Расход муки будет зависеть от размера яиц. Примерно это 250 или 300 гр.

Для мясного рагу в сковороде на оливковом масле потушить в течении 5-8 минут морковь и лук.

Выложить фарш, хорошо перемешать, чтобы комочки были совсем мелкие.

Как я уже написала, я добавила специю для болоньезе. Здесь вместе со специей нужно влить немного воды и потушить в течении 5 минут.

Теперь очередь соуса бешамель. В кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо размешать. Подержать на тихом огне, масса должна стать золотистого цвета.
Затем в несколько раз влить горячее молоко, размешивая .

Соль и мускатный молотый орех добавляем по вкусу.

Сборка : Тесто разделить на 5 частей. Раскатать тонко каждую часть.
На дно керамической формы налить немного воды, и выложить первый слой теста.
Еще скажу, что сборка лазаньи это уже дело каждой хозяйки. Кто-то начинает с мясного слоя им же и заканчивает. Я делала по своему вкусу )

Затем идет слой рагу с сыром.

Следующий слой с соусом и т.д. На последний слой теста намазать соус и посыпать сыром.

Запекать лазанью в духовке при 180С в течении 35-40 минут. Верх лазаньи можно накрыть бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел и не высох.

Приятного аппетита или Buon appetito !