Лазанья « Болоньезе»

Понравился 1 повару Просмотрен 2977 раз
фото рецепта: Лазанья « Болоньезе»
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рецепт этой лазаньи (lasagne verdi alla bolognese) самый классический в итальянской кухне. Домашнее тесто с добавлением шпината , рагу из мясного фарша, сыр и соус бешамель делают это блюдо невероятно вкусным для семейных застолий !!!
Мой вариант идет с обычным тестом и это, к слову , допустимо в рецептах. Еще я в приготовлении мясного рагу не использовала красное вино (не оказалось в наличии) . И последнее .. я взяла уже готовую ароматную специю для болоньезе. Пусть простят меня итальянцы ))) но даже с этими небольшими изменениями лазанья получилась очень вкусной !
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Начнем с приготовления теста. В большую миску просеять муку и выбить 3 яйца.
Замесить крутое тесто, накрыть и дать отдохнуть. Так его после будет легче тонко раскатать.
Расход муки будет зависеть от размера яиц. Примерно это 250 или 300 гр.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №1
Шаг 2 из 11

Для мясного рагу в сковороде на оливковом масле потушить в течении 5-8 минут морковь и лук.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №2
Шаг 3 из 11

Выложить фарш, хорошо перемешать, чтобы комочки были совсем мелкие.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №3
Шаг 4 из 11

Как я уже написала, я добавила специю для болоньезе. Здесь вместе со специей нужно влить немного воды и потушить в течении 5 минут.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №4
Шаг 5 из 11

Теперь очередь соуса бешамель. В кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо размешать. Подержать на тихом огне, масса должна стать золотистого цвета.
Затем в несколько раз влить горячее молоко, размешивая .

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №5
Шаг 6 из 11

Соль и мускатный молотый орех добавляем по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №6
Шаг 7 из 11

Сборка : Тесто разделить на 5 частей. Раскатать тонко каждую часть.
На дно керамической формы налить немного воды, и выложить первый слой теста.
Еще скажу, что сборка лазаньи это уже дело каждой хозяйки. Кто-то начинает с мясного слоя им же и заканчивает. Я делала по своему вкусу )

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №7
Шаг 8 из 11

Затем идет слой рагу с сыром.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №8
Шаг 9 из 11

Следующий слой с соусом и т.д. На последний слой теста намазать соус и посыпать сыром.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №9
Шаг 10 из 11

Запекать лазанью в духовке при 180С в течении 35-40 минут. Верх лазаньи можно накрыть бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел и не высох.

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №10
Готово!

Приятного аппетита или Buon appetito !

Фото приготовление рецепта: Лазанья « Болоньезе» шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам