Вход

Манты

Понравился 0 поварам Просмотрен 451 раз
фото рецепта: Манты
(4.72)
2029 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Традиционное мясное блюдо востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Также понадобится мантоварка или пароварка и ложечка растительного масла для смазывания посуды, в которой будут готовиться манты. Традиционно варят манты на пару в мантоварке или мантышнице, но у меня таковой нет, я делаю это в пароварке или мультиварке. В современных мультиварках есть функция пара и специальное сито с крупными дырочками, очень удобно для готовки.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Свино-говяжий фарш — 500 Грамм
Вода ледяная — 100 Миллилитров (в фарш)
Соль, перец молотый — По вкусу (в фарш)
Лук — 2 Штуки (в фарш)
Сливочное масла — 30 Грамм
Вода — 200 Миллилитров (для теста)
Мука — 3-4 Стаканов (для теста)
Соль — 1 Чайная ложка (для теста, срезать верх)
Подготовьте продукты. Я заранее вымыла мясо (часть свинины жирной и кусочек говядины) и перекрутила его на мясорубке через крупное сито.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №1
Шаг 2 из 12

Сначала нужно сделать тесто. Возьмите глубокую посудину, всыпьте в неё два стакана муки, соль и ледяную воду. Начните замес теста.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №2
Шаг 3 из 12

В процессе замеса всыпайте муку, тесто должно быть крутым! Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №3
Шаг 4 из 12

Порежьте максимально мелко лук, добавьте его в фарш. Также добавьте воду, соль и перец черный молотый, вымешайте фарш до однородности.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №4
Шаг 5 из 12

Фарш готов, тесто отдохнуло, переходим к лепке.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №5
Шаг 6 из 12

Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте жгутик диаметром 4 см, который разрежьте на кусочки (примерно по 3 см).

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №6
Шаг 7 из 12

Каждый кусочек раскатайте тонко, диаметр — 9 см. Положите в центр каждой лепешечки полную столовую ложку фарша и кусочек масла.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №7
Шаг 8 из 12

Слепите край по серединке, как на фото.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №8
Шаг 9 из 12

Защипните края как на фото.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №9
Шаг 10 из 12

Соедините края между собой. Готово!

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №10
Шаг 11 из 12

Смажьте сито пароварки жиром, на небольшом расстоянии выкладывайте манты. Варите их на пару с момента образования пара 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №11
Готово!

Манты готовы! Подают их с различными соусами, сметаной, можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Манты шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Манты - это всегда очень вкусно!
17 мая 2018 23:53
Похожие рецепты по ингредиентам