Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой

Понравился 0 поварам Просмотрен 609 раз
фото рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой
(4.66)
1120 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Приготовление домашних колбасок конечно занимает достаточно много времени, но они того стоят. Вкусные, натуральные, сытные колбаски в зависимости от способом приготовления могут и на завтрак подойти (просто отварные или обжаренные), а если немного заморочиться и запечь их в духовке по соусом, то они уже вполне претендуют и на праздничное блюдо.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Филе куриной грудки промываем, убираем влагу при помощи бумажного полотенца. Примерно две трети филе нарезаем небольшими кусочками, для последующего измельчения в фарш.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №1
Шаг 2 из 12

А одну треть филе нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №2
Шаг 3 из 12

Также для фарша подготавливаем свинину.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №3
Шаг 4 из 12

Измельчаем все мясо (кроме филе, нарезанного мелкими кубиками) в фарш.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №4
Шаг 5 из 12

Соединяем куриный и свиной фарш, добавляем нарезанную куриную грудку.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №5
Шаг 6 из 12

Для приготовления колбасы используем нитритную соль.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №6
Шаг 7 из 12

Из приправ - паприка и черный молотый перец, ну а сухое молоко придаст колбасе более мягкий вкус.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №7
Шаг 8 из 12

Добавляем к фаршу нарезанную петрушку, паприку. соль, перец и молоко. Тщательно вымешиваем и отбиваем. После этого убираем фарш в прохладное место минимум на два часа, лучше более долгое время, на ночь.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №8
Шаг 9 из 12

Кишки подготавливаем в соответствии с информацией на упаковке. На нашей было - промыть и замочить в чуть теплой воде на полчаса. Специальными насадками для приготовления колбасы мы не обзавелись, поэтому вот так по простому, при помощи обрезанной пластиковой бутылки, набиваем фаршем оболочку.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №9
Шаг 10 из 12

Колбасу формируем любого размера, оболочку перевязываем хлопчатобумажными нитками или же просто завязываем в узел. После набивания опять убираем колбасу на холод.

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №10
Шаг 11 из 12

Самый простой вариант - отвариваем колбасу на слабом кипении примерно полчаса (в зависимости от толщины и размера).

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №11
Готово!

Подаем как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Свино-куриные колбаски с паприкой и петрушкой шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая вкуснятина!
9 января 2020 08:50
Похожие рецепты по ингредиентам