Омлет с шампиньонами

Яйцо смешать с двумя ложками воды и ложкой сметаны, соль по вкусу. Перемешать до однородной массы.

Жарим омлет на сливочном масле под крышкой - огонь средний. Омлет выложить на блюдо.

Нарезать мелко лук и шампиньоны и жарить на сливочном масле минуты три. Посолить и поперчить. Сбрызнуть соком лимона.

Выложить грибы на омлет.

Нарезать шпинат и помидор.

Омлет подавать с овощами и зеленью.