Отбивные из свинины под соусом
- Картофель 4 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Свиные отбивные 2 шт.
- Каперсы 1 стакан.
- Горчица зернистая 1 ст.лож.
- Вино белое сухое 2 ст.лож.
- Сливочное масло 1 ст.лож.
- Итальянские травы по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Ужин
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, нарезать отбивные из мякоти свинины. Я использую ошеек. Что бы легче нарезать мясо, нужно его чуть подморозить. Отбивные посолить, поперчить и оставить пока варится картофель.
С картофеля слить воду, разогреть сковороду с маслом и разложить срезом вниз.
Потом перевернуть посыпать травами и жарим на среднем огне вторую сторону.
Разогреть сковороду с ложкой оливкового масла, выложить отбивные и жарить с двух сторон до готовности. У меня мясо толщиной 0,7 см и поэтому готовится очень быстро, если мясо нарезать толще, тогда и приготовление будет дольше.
Собираем блюдо. На тарелку разложить ломтики картофеля, сверху мясо.
И быстро готовим соус. В сковороду где жарились отбивные влить пару ложек воды, а лучше белое вино, поднять при помощи лопатки прилипшие кусочки мяса, добавить ложку сливочного масла и каперсы с горчицей. Готовим на сильном огне несколько секунд.
Мясо полить соусом и сразу подаем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно