Свиные отбивные на сковороде
- Свинина 500 г
- Молоко 250 мл
- Яйцо куриное 2-3 шт.
- Мука для панир.
- Сухари панировочные 1,5 стак.
- Чеснок 2-3 зубка
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Паприка по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Горчица для смазыв
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Ужин
Свинину нарезаем поперёк волокон на порционные куски.
Отбиваем мясо в пакете, чтобы не летели кусочки мяса и осталась чистой дощечка.
Отбитое мясо помещаем в молоко на 1 час и отправляем в холодильник.
С мясо пальцами снимаем молоко. Каждый кусочек смазываем горчицей и посыпаем паприкой. Растираем пальчиком.
Используем 2-3 яйца, в зависимости от размера. Взбиваем венчиком, до соединения белка с желтком.
Подготавливаем панировочные сухари, муку и яйца. В панировочные сухари по вкусу добавляем соль и выдавливаем чеснок.
Окунаем отбивную в муку. Мясо не солим. Если добавить соль, мясо выпустит сок и станет жёстким. Солим только сухари и можно щепотку соли добавить в яйца.
Затем в яйцо и в панировочные сухари.
Сразу выкладываем на разогретую с маслом сковороду, жарим на большом огне 3 минуты.
Переворачиваем, огонь маленький, крышка закрыта, ещё 3 минуты. Перед следующей партией убираем бумажной салфеткой крошки и муку со сковороды..
Сочная, мягкая, вкусная отбивная готова!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Evangelina
Zoya7
ihajse
