Вход

Отбивные

Понравился 4 поварам Просмотрен 9124 раз
фото рецепта: Отбивные
3027 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Отбивные меня учила жарить бабушка.Они у неё всегда получались сочные, мягкие внутри с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6

Мясо нарезаем только поперёк волокон.Если по краям есть сальная плёночка, тогда обязательно нужно сделать по краям маленькие надрезы.Иначе во время жарки мясо сожмётся в форме тарелочки.Подготовленное мясо положим в целлофановый пакет.

Фото приготовление рецепта: Отбивные шаг №1
Шаг 2 из 6

Отбиваем мясо с двух сторон, но не фанатично, чтобы оно не порвалось и не стало прозрачным.

Фото приготовление рецепта: Отбивные шаг №2
Шаг 3 из 6

Выкладываем на тарелки, посыпаем чесноком и перцем.

Фото приготовление рецепта: Отбивные шаг №3
Шаг 4 из 6

Я ещё очень люблю сбрызнуть соевым соусом.Оставляем на пол часа мариноваться.

Фото приготовление рецепта: Отбивные шаг №4
Шаг 5 из 6

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, а так-как оно плохо сочетается со свининой, то добавляем ложечку сливочного масла.Тщательно промокаем отбивные от лишнего жира.Обмакиваем в муку, затем в подсоленное яйцо. Обжариваем их на одной стороне на среднем огне 2 минуты. Переворачиваем и убавляем огонь до маленького, закрываем крышку и дожариваем до готовности.

Фото приготовление рецепта: Отбивные шаг №5
Готово!

Отбивная получается, пышная, сочная, мягкая внутри с хрустящей корочкой.

Фото приготовление рецепта: Отбивные шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Моя слабость!!!!
23 февраля 2013 19:31
Какая вкуснятина!!!
29 января 2013 22:58
Апрель,
тори,
Татьяна Маражо,
Спасибо за внимание!
29 января 2013 21:49
Очень аппетитные отбивные !
29 января 2013 21:28
Обажаю отбивнушки, feel
29 января 2013 17:13
замечательное блюдо! smile
29 января 2013 14:57
Похожие рецепты по ингредиентам