Добавить или исключить ингредиенты

Скордаля

25-10-2018, 17:55 Понравился 0 поварам Просмотрен 3571 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

25-10-2018, 17:55

Средняя оценка рецепта

4.50

2 голоса

Скордаля — это блюдо греческой кухни. С рецептом связано Благовещение. В этот день греческая Церковь позволяет соблюдающим Великий пост верующим есть рыбу. Поэтому на стол всегда ставится жареная треска в сопровождении скордаля – это сочетание является классическим. В разных регионах Греции её готовят с разными ингредиентами, где-то с хлебом, где-то с картофелем. А также это или соус, или закуска. Но один компонент неизменный - это скорда, по гречески чеснок. Сегодня я готовила как закуску. Свекла не обязательный компонент, но с ней очень вкусно!

Ингредиенты

Картофель 4 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Чеснок 2-3 зубка
Уксус винный 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится:45 мин.
География блюда:Греческая
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

Приготовление45 мин.

Шаг 1 из 7

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Скордаля шаг №1

Шаг 2 из 7

Перец, чеснок и щепотка соли отправляем в ступку и тщательно разминаем.

Фото приготовление рецепта: Скордаля шаг №2

Шаг 3 из 7

Добавляем в ступку винный уксус и оливковое масло и опять перетираем всё в кашицу.

Фото приготовление рецепта: Скордаля шаг №3

Шаг 4 из 7

Картофель чистим, моем разрезаем, заливаем водой и варим до готовности. Лучше брать рассыпчатый сорт.

Фото приготовление рецепта: Скордаля шаг №4

Шаг 5 из 7

С готового картофеля сливаем воду, но не всю, немного оставляем. Пюре не должно быть плотным. Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем к нему чесночную кашицу.