Нототения со свеклой
- Рыба нототения 800 г
- Свекла 400 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Мука 1 стакан
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Уксус 9% 1 ст. лож.
- Сахар 1 ч. лож.
- Масло растительное 100 мл
- Томатная паста 1 ст. лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рыба нототения
- Тип блюда:Обед
Свеклу отвариваем, охлаждаем.
Нарезаем свеклу соломкой.
Лук нарезаем полукольцами и отправляем пассероваться на растительном масле.
Когда лук слегка обжариться добавим к нему свеклу.
Через несколько минут добавляем к пассеровке томатную пасту, сахар и уксус.
Нототению чистим потрошим, солим, перчим.
Затем панируем в муке.
Жарим на большом огне быстро, так, чтобы только прихватилась мука. Слегка охлаждаем, а затем разделяем рыбу вдоль по хребту, удаляем хребет и все кости. У нас получается чистое филе.
Дно огнеупорного лотка сбрызгиваем растительным маслом. На дно выкладываем маринованную свеклу.
На свеклу выкладываем рыбу. Лук порезать кольцами, которые посолить, смазать растительным маслом, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
При подаче на рыбу выложить кольца лука.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Лара