Вход

Пхали из баклажанов

Понравился 3 поварам Просмотрен 7515 раз
фото рецепта: Пхали из баклажанов
(5.00)
33 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это рецепт из моей любимой книги Грузинская домашняя кухня. Получилось вкуснее, чем я ожидала, как впрочем и многое из этой книги. Остренькая оригинальная закуска и, что примечательно, постная.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаКухня Европы
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаУжин
Приготовление30-60 минут
Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.

Пхали из баклажанов Пхали из баклажанов

Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна. Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.
Пхали из баклажанов Пхали из баклажанов

Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.

Пхали из баклажанов
Пхали из баклажанов

Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо!
26 декабря 2011 07:36
Очень насыщенный рецепт
25 декабря 2011 00:58
Люблю твои рецепты основанные на идеях из ЭТОЙ книжки!
21 декабря 2011 21:28
Хорошая закуска. Домашняя!!! Вкусно думаю очень)
21 декабря 2011 21:16
Похожие рецепты по ингредиентам