Рис для роллов и суши

Понравился 0 поварам Просмотрен 2321 раз
фото рецепта: Рис для роллов и суши
(4.67)
1131 рецепт
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Приготовить вкусный рис для роллов и суши мне кажется одним из самых важных этапов в их приготовлении. Плохой рис загубит самую лучшую начинку. Не раз и не два у меня получался отвратительный рис, то слипшийся в комок, то, наоборот, слишком рассыпчатый, пока не встретился вот этот рецепт. Хочу поделится им с вами.
Ингредиенты
Приготовление30 мин.
Шаг 1 из 14

Для того, чтобы приготовить роллы или суши совсем не обязательно искать специальный рис. Для домашних блюд вполне можно взять обычный мелкий круглый (еще он называется "Краснодарский").

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №1
Шаг 2 из 14

Сначала рис надо промыть в воде 3-4 раза, слить всю воду.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №2
Шаг 3 из 14

Воду для варки риса надо взять в пропорции 1 к 1,1. То есть на 500 грамм риса понадобится 550 грамм воды. Заливаем рис холодной водой.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №3
Шаг 4 из 14

Открывать рис в процессе приготовления нежелательно. Поэтому хорошо если кастрюля будет с прозрачной крышкой. Ставим кастрюлю с рисом на сильный огонь.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №4
Шаг 5 из 14

Когда рис закипит (мы увидим это благодаря стеклянной крышке, открывать кастрюлю не надо) убавляем огонь до минимального.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №5
Шаг 6 из 14

Варим рис 15 минут не перемешивая и не открывая крышку кастрюли.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №6
Шаг 7 из 14

После этого огонь выключаем, быстро открываем крышку кастрюли, накрываем рис хлопчатобумажным или льняным полотенцем и снова плотно закрываем крышку. Оставляем так еще на 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №7
Шаг 8 из 14

Тем временем надо приготовить заправку. Уксус нужен 3%-ный. Можно обычный столовый, можно винный или яблочный. Главное, чтобы не более 3%. Если дома только обычный 6% или 9%, то не беда-их можно развести холодной кипяченой водой до 3%.
Соединяем уксус, сахар и соль.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №8
Шаг 9 из 14

Теперь надо очень хорошо перемешать, чтобы сахар и соль растворились и заправка получилась полностью прозрачной.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №9
Шаг 10 из 14

Прошло 15 минут - полотенце можно убрать, оно выполнило свою роль-впитало лишнюю воду с риса.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №10
Шаг 11 из 14

Рис полностью готов.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №11
Шаг 12 из 14

Рис надо поливаем приготовленной уксусной заправкой.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №12
Шаг 13 из 14

Рис надо аккуратно перемешать. После этого выложить из кастрюли в удобную посуду и дать остыть.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №13
Готово!

Всё, можно приступать к приготовлению роллов.

Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам