Тортилья из картофеля и куриного мяса

Картофель натереть на крупной терке, немного посолить и оставить выделиться соку.
Затем хорошо отжать руками и переложить в глубокий салатник.

Грудку нарезать на мелкие кусочки.

К картофелю добавить кусочки грудки, выбить яйцо и нарезанный мелко репчатый лук.
Перемешать.

Добавить пюре из шпината.

Насыпать панировочные сухари. Они впитают лишнюю влагу.
Добавить соль и специи по вкусу, хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла и выложить всю массу .
Разровнять и прижать поверхность. Убавить огонь (сделать его очень тихим), накрыть крышкой и оставить готовиться одную сторону в течении 15-20 мин.

Накрыть большой тарелкой, хорошо прижать края и перевернуть.

На сковороду снова налить 2 ст.л. масла и переложить тортилью для приготовления второй стороны. Накрыть крышкой и оставить готовиться еще на 15-20 мин.

Готовая тортилья должна быть с хрустящей и румяной корочкой.
Нарезать на порционные кусочки.

Подавать со сметаной.
Приятного аппетита !