Запеканка из отварного мяса и стручковой фасоли.

Я постоянно варю бульон из петушка, а вот его мясо не настолько сочное, чтобы просто съесть, поэтому ищу рецепты применения и это - один из них.

Отделить мясо от костей и шкурки и прокрутить через мясорубку.

Помидоры надрезать крестообразно и бланшировать несколько минут в кипятке, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные томаты. Можно развети водой 1 ч.л. томат пюре.

Мясо подогреть в чугунке на 1-2 ст.л. сливочного масла.
Добавить помидорную часть, протушить несколько минут.

Добавить бульон (1 половник) и тушить 5-6 мин. Зелень - по вкусу (у меня - сушеная петрушка), красную молотую паприку, соль, перец.

Добавить замороженные овощи: горошек, морковь (по желанию и по вкусу)

Отварить спаржевую фасоль (у меня - из заморозки). Можно использовать консервированную спаржевую фасоль. Варианты: цветную капусту, кабачки

Форму для запекания смазать маслом и выложить слоями мясо с овощами и фасоль. Верхний слой должен быть мясным.

Заливка: смешать сливки или кефир с яйцом и мукой.

У меня - низкокалорийные сливки с грибным вкусом, поэтому они коричневого цвета.

Залить запеканку и запекать в разогретой до 180*С духовке 25-30 мин.

Приятного аппетита!