Запеканка из тыквы с творогом клюквой и кокосовой стружкой

Тыкву обжариваем на сливочном масле около 10 минут до мягкости.

К остывшей тыкве добавляем творог, яйца, сметану, сахар и корицу.

Перебиваём все погружным блендером до однородной консистенции.

Добавляем крахмал, клюкву и кокосовую стружку. Хорошенько все перемешиваем.

Форму для запекания смазываём сливочным маслом и выливаем в неё подготовленную тыквенно-творожную массу.

Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут до готовности. Затем оставляем запеканку в форме до полного остывания.

Приятного аппетита!