Запеканка из кабачков и фарша

Лук, чеснок и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с чесноком до золотистости.

Затем к луку добавить болгарский перец. Обжарить все вместе еще пару минут.

После в сковороду добавить фарш. Обжарить его, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Фарш посолить и поперчить.

Приготовить сметанно-яичную заливку. Смешать яйца с щепоткой соли.

К яйцам добавить сметану, половину натертого сыра и измельченную петрушку.

Кабачки нарезать кольцами толщиной 3-5 мм. Выложить кабачки немного внахлест друг на друга. Присолить их.

Затем высыпать обжаренный фарш.

Сверху выложить оставшиеся кабачки.

Затем равномерно залить сметанно-яичной заливкой. Сверху посыпать оставшимся сыром натертым на крупной терке.

Запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Приятного аппетита!