Название зразы произошло от польского zrazy, означающего "отрезанный кусок". Хотя само блюдо родом из Литвы, где оно было известно еще с XIV в. В первоначальном варианте зразы представляли собой любое мясо (отбитое) с начинкой из овощей и яиц. В дальнейшем, для начинки стал использоваться любые остатки продуктов, которые повар мог найти у себя на кухне. Благодаря этой универсальности зразы получили признание и у других народов, в частности на Украине (особенно на Волыни, входившей до XVI в. в состав Литвы), в Польше и Белоруссии. На Украине, например, особую популярность приобрели картофельные зразы с начинкой из мясного или грибного фарша.
Картофель отварить и перекрутить через мясорубку, или помять.
Шаг 4 из 6
В картофельное пюре добавить 100г масла, соль, перец и яйца.Замесить.
Шаг 5 из 6
Картофельное тесто разделать колобки, из которых делать лепёшки.На лепёшку положить начинку и защипнуть пирожком.Слегка присыпать мукой и жарить на растительном масле..
Готово!
Подавать со сметаной и зеленью.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
lakshmi,
Девочки, спасибо за визит!Мы тоже очень любим картофельные зразы.