Зразы с грибами и луком
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9045 раз
Слово 'зразы' пришло из польского языка и означает 'отрезанный кусок'. В 17 веке зразы готовили не из фарша, а из целого ломтика мяса, который предварительно отбивали, скручивали вместе с начинкой и обжаривали. В современных кулинарных книгах зразы готовят из фарша, который формуют в виде лепешки, в середину кладут начинку и лепят небольшую котлетку.
Ингредиенты
- Фарш говяжий 400 г.
- Фарш свиной 400 г.
- Желток яичный 1 шт.
- Сухари панировочные 2-3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Лук репчатый 4 шт.
- Шампиньоны 250 г.
- Масло растительное для жарки
- Мука 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Польская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11
Смешать оба фарша, добавить луковицу (измельченную в кашицу в блендере), соль и смесь перцев, желток, панировочные сухари, немного воды
Шаг 2 из 11
и все как следует перемешать
Шаг 3 из 11
Шампиньоны и лук почистить
Шаг 4 из 11
Натереть на крупной терке
Шаг 5 из 11
Лук мелко нарезать и обжарить.
Шаг 6 из 11
Шампиньоны добавить к луку и жарить до готовности – начинка готова.
Шаг 7 из 11
Из фарш сделать лепешку, положить в середину начинку и закрыть со всех сторон.
Шаг 8 из 11
Панировать в смесь из муки и пряных трав
Шаг 9 из 11
Обжарить с двух сторон в кипящем растительном масле.
Шаг 10 из 11
Обжаренные зразы переложить в глубокую сковороду, накрыть крышкой тушить около 15 минут
Готово!
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет