Горячая закуска из баклажанов

У баклажанов удалить плодоножку, промыть и разрезать вдоль пополам.

Оливковое масло разогреть на большой сковороде и обжарить половинки баклажанов с обеих сторон.

Моцареллу достать из рассола и нарезать тонкими кружочками.

Баклажаны выложить в форму для запекания срезом вверх и слегка посолить.

Выложить на баклажаны слой ломтиков моцареллы, затем слой помидоров. Посыпать пармезаном. При желании повторить слои.

Поставить форму с баклажанами в нагретую духовку. Запекать при темп. 180* 7 минут (у меня запекались подольше), чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Достать баклажаны из духовки и сразу подавать.

Приятного аппетита!