Овощная икра с баклажанами

Понравился 0 поварам Просмотрен 1550 раз
фото рецепта: Овощная икра с баклажанами
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
3.67
3 голоса
Икру, как и борщ, все готовят по разному. Сегодня я хочу предложить, так называемый вариант сырой икры. Эта икра отличается тем, что лук и чеснок не предают тепловой обработке. Икра получается сочной и очень вкусной. В Азербайджане к ней обязательно добавляют кинзу, но это на любителя.
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 12

Для приготовления икры нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №1
Шаг 2 из 12

Баклажаны, помидоры и перец, помыть, вытереть и выложить на противень и отправить в разогретую до 190* духовку, давая кожице слегка подгореть. Минут через 15 перец и помидоры можно вынимать. Баклажанам понадобится ещё минут 10.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №2
Шаг 3 из 12


Лук и чеснок нарезаем, а затем ещё мелко рубим, как можно мельче.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №3
Шаг 4 из 12

Перцы сразу отправьте в пакет и завяжите, чтобы перец *пропотел* и легко снималась кожица.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №4
Шаг 5 из 12

С помидоров и перцев снимаем кожицу.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №5
Шаг 6 из 12

Запеченные баклажаны вынимаем из духовки.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №6
Шаг 7 из 12

Баклажаны разрезаем вдоль пополам и ложечкой вынимаем мякоть.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №7
Шаг 8 из 12

Мелко рубим её ножом и отправляем в емкость.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №8
Шаг 9 из 12

Также мелко рубим перец и помидоры.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №9
Шаг 10 из 12

Добавляем лук и чеснок. Солим и заправляем маслом.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №10
Шаг 11 из 12

Наша икра готова!

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Овощная икра с баклажанами шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусная и полезная икорка!!!
2 августа 2021 16:34
Какая это вкуснятина Томочка)) Икра пальчики оближешь)))
2 августа 2021 11:34
Маринрчка! Спасибо большое! Очень любят ребята икру.
2 августа 2021 13:25
Похожие рецепты по ингредиентам