Чебуреки на заварном тесте

Разрезаем свинину на небольшие кусочки.

Измельчаем в мясорубке.

Добавляем специи и немного холодной воды.

Тщательно перемешиваем и взбиваем, накрываем и ставим в холодильник.

Приготовим тесто. В просеянную муку всыпаем чайную ложку соли и вливаем 70 мл. масла. Слегка размешаем, затем вливаем струйкой кипяток и размешиваем вилкой. Тесто слегка остыло и теперь руками, смазанными растительным маслом замешиваем тесто. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем на 20-30 минут.

Достаем из холодильника фарш и добавляем в него порезанную свежую кинзу.

Начинка для чебуреков готова.

Делаем из теста шарики.

Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт и выкладываем начинку.

Защипываем края и формируем чебурек.

Сильно разогреваем масло и выкладываем чебуреки. Уменьшаем огонь до среднего, чтобы они хорошо прожаривались,

Переворачиваем и жарим с другой стороны до румяной корочки.

Готовые чебуреки закрываем фольгой, чтобы они не остыли, пока жарятся другие.

Готовые сочные и аппетитные чебуреки.

Приятного аппетита!