Мясной рулет по-кавказки

Приготовьте ваш любимый фарш, желательно не сухой. В чисто говяжий можно добавить немного сала. А лучше смешать пополам свинину и говядину. Также положите по лук и помолите все. В фарш добавьте одно куриное яйцо, соль и другие специи. Фарш замешайте руками.

Дощечку застелите пищевой пленкой и хорошенько ее заверните, чтобы пленка не сползала. Дальше нужно очень хорошо отбить фарш, чтобы при выпекании он не разваливался. Для этого поднимайте его и роняйте в миску. Сделайте так раз 10 минимум.

Дальше приготовьте начинку. Яйца отварите в крутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками, как в салатик. Зеленый лук и любую другую зелень измельчите и добавьте к яйцам. Не стоит класть только кинзу, у нее слишком сильный аромат.

Картофель сварите в мундирах, очистите и нарежьте кубиками чуть мельче чем в салат. Смешайте также с яйцом и зеленью. Хорошенько посолите начинку.

Фарш разложите на пищевую пленку и раскатайте его в лист. При этом он нигде не должен прорываться. Толщина произвольная, но не тоньше 1 см. Сверху на фарш выложите начинку так, чтобы она не доходила до краев фарша примерно по 1 см со всех сторон.

Сверху начинку полейте сметаной или домашним майонезом. По желанию на этом этапе можно добавить сушеных трав, перец.

Дальше аккуратно приподнимая за края пищевой пленки скрутите мясной корж в рулет. При этом каждый раз сворачивая солите фарш снаружи.

Готовый рулет оставьте на дощечки а рядом постелите фольгу. На фольгу насыпьте по всей площади перец, специи и сушеный помидор. Помидора нужно минимум 2 ст ложки.

Аккуратно закатите рулет на фольгу и скрутите так, чтобы фольга его покрыла полностью. Плотно закрутите края так, чтобы чтобы жидкость не вытекала при выпекании. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте там ваш рулет около 45 минут.

Готовый рулет аккуратно разверните и переложите на блюдо. Перед подачей полейте его обильно сметаной, можно смешанной с чесноком. Кушайте на здоровье! =)