Куриный рулет фаршированный овощами

Нарезать овощи произвольно.

Лук нарезать полукольцами.

Овощи припустить на растительном масле.

Куриное филе разрезать вдоль, не дорезая до конца. Развернуть, отбить (без фанатизма), посолить, поперчить.

Выложить на мясо овощи.

Свернуть в рулет.

Перемешать яйцо с молоком. Рулет обвалять в муке, затем в яйце с молоком и снова в муке. Выложить в нагретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с четырех сторон до готовности.

Картофель отварить, нарезать кольцами и выложить к рулету. Жарить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!