Сугудай из толстолобика
Понравился 1 повару
Просмотрен 32971 раз

Сугудай ценится как хорошая закуска. Обычно для сугудая покупаю живую рыбу.
Приготовленный из свежей выловленной рыбы, он готов к употреблению через 10-15 минут.Рыбу нарезать кусками в полтора — два сантиметра поперёк тушки. Уложить (без головы и хвоста) в стеклянную или металлическую (не алюминиевую) посуду, добавить нарезанный кольцами лук, чёрный перец, посолить, добавить растительного масла, полить (совсем чуть-чуть) лимонным соком (уксусом) перемешать и оставить в прохладном месте на 15-60 минут. По истечении этого времени перемешать и подать на стол.
Приготовленный из свежей выловленной рыбы, он готов к употреблению через 10-15 минут.Рыбу нарезать кусками в полтора — два сантиметра поперёк тушки. Уложить (без головы и хвоста) в стеклянную или металлическую (не алюминиевую) посуду, добавить нарезанный кольцами лук, чёрный перец, посолить, добавить растительного масла, полить (совсем чуть-чуть) лимонным соком (уксусом) перемешать и оставить в прохладном месте на 15-60 минут. По истечении этого времени перемешать и подать на стол.
Ингредиенты
- Толстолобик 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 1 ст. лож.
- Уксус 9% 180 мл
- Вода 120 мл
- Масло растительное 3 ст. лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Обед
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 10
Для приготовления сугудая, нам понадобится толстолобик, лук,растительное масло, соль,перец чёрный горошком, вода, уксус, лавровый лист.

Шаг 2 из 10
У рыбы чистим чешую,разрезаем её вдоль на 2 части.Удаляем позвоночник, рёберные кости и мелкие. Кожу оставляем.

Шаг 3 из 10
Лук нарезаем полукольцами.

Шаг 4 из 10
Рыбу нарезаем кусочками ширина которых до 2-х сантиметров.

Шаг 5 из 10
Рыбу и лук посыпаем солью и перемешиваем (не мять).

Шаг 6 из 10
Воду соединяем с уксусом.

Шаг 7 из 10
С рыбы и с лука снимите по возможности лишнюю соль.

Шаг 8 из 10
Воду с уксусом вливаем к рыбе.А также добавляем растительное масло.

Шаг 9 из 10
Рыбу перекладываем в банку. Слегка уплотняем.

Готово!
Банку закрываем и ставим в холодильник. Через 20 минут, уже можно угощаться.Рыба хорошо хранится в холодильнике.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 5
А в сырой рыбе гельминтов и остальных паразитов куда денете?
14 марта 2016 12:03
Ответить
СЪЕДИМ!!! КУДА ЖЕ ИХ ДЕВАТЬ? В КАЖДОМ ЧЕЛОВЕКЕ ЗНАЕШЬ СКОЛЬКО ГЛИСТОВ? И НИЧЕГО ЖИВЕМ....
26 марта 2017 12:51
Ответить
Здорово!
19 февраля 2016 22:48
Ответить
Интересный рецепт, Томочка! Рыба - совсем без тепл.обработки?
19 февраля 2016 19:48
Ответить
Спасибо, Ниночка! Рыба совершенно без тепловой обработки. Думаю уксус делает своё.
19 февраля 2016 21:04
Ответить
Закуска из сыра, оливок и зелени на хлеб
Закуска из сыра, оливок и зелени на хлеб . Хочу поделиться с вами ре ...
10.08.2017, 22:07
ihajse
Бутербродная " намазка " из плавленого сыра и зелени
Бутербродная " намазка " из плавленого сыра и зелени . Хочу поделить ...
27.06.2017, 13:41
ihajse
Свекольная икра с сыром
Отличная закуска - сочная и яркая. Известный дуэт из свеклы и чеснок ...
31.01.2015, 15:48
МарияС
Еврейская закуска
Эта очень простая закуска, которую пробовал, наверное, каждый. В ори ...
04.02.2017, 14:43
тамара агапитова
Закуска «Сырные ежики»
Мы готовим закуску из сыра и крабовых палочек. Острая закуска, благо ...
09.02.2017, 23:56
Pearl
Шарики из плавленного сыра в зелени с начинкой
Представляю Вашему вниманию отличную и яркую холодную закуску для пр ...
25.08.2015, 15:14
ihajse
Еврейская намазка с орехом
Вкусно и маца у меня нашлась.
03.03.2015, 15:15
nnoir
Сырные палочки под пиво и просто так
Вкусная штука. Подходит как для пивного вечерка так и для просто пож ...
13.03.2014, 16:04
nnoir
Закусочные апельсины
Плавленые сырки, ещё в пору Союза, считались отличной закуской. С те ...
28.11.2015, 10:17
Zoya7
Рулет из лаваша с плавленым сыром
Для приготовления рулета из лаваша с плавленым сыром не нужно много ...
27.03.2019, 22:02
тамара агапитова