Мясные рулетики из свинины с начинкой из овощей

Мясо режем на одинаковые куски и отбиваем с двух сторон специальным молотком. Стараемся сделать каждый кусок максимально тонким, но без дырок.

Посыпаем каждый отбитый кусок мяса солью и специями по вкусу.

Для начинки режем кубиками перец и лук, морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на растительном масле до готовности, стараясь не пережарить.

Раскладываем обжаренные овощи на каждую отбивную, стараясь распределить начинку ближе к одному краю.

Заворачиваем каждый кусок мяса в рулет и складываем в форму для запекания, смазанную маслом.

Сверху рулетики посыпаем паприкой.

И распределяем равномерно оставшиеся овощи. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200*с духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и доводим рулетики до полной готовности еще примерно 20 минут.

Подаем готовые мясные рулетики с любым гарниром, полив образовавшимся соком.

Приятного аппетита!