Салака пряного посола

Для приготовления нам понадобится салака свеже мороженная.

Хорошо промываем её в проточной воде.

Готовим маринад В воду отправляем соль, сахар и все специи. У нас не оказалось кориандра горошком, поэтому добавила молотый, но лучше конечно горошком. А укроп лучше сухой. Доводим маринад до кипения и выключаем. Остужаем до комнатной температуры.

В маринад отправляем рыбку на сутки, или больше. Лучше если рыбка будет в холодильнике, или на балконе.

Перед подачей на стол отрезаем хвостики и головы, удаляем внутренности и чёрную плёнку с брюшка и позвоночник. Икру оставляем. Лук нарезаем полукольцами, сбрызгиваем по вкусу уксусом, или соком лимона и посыпаем 1 ч. л. сахара. Слегка пететираем. Соединяем с салакой, поливаем подсолнечным маслом.

Наша закска готова!

Приятного аппетита!