Холодец

Мясные продукты для холодца вымачиваю в холодной воде не менее 2 часов, чтобы сошла вся кровь. Затем ножки соскребаю ножом. Курицу разрезаем на куски, а куриные ножки просматриваем. Заливаем холодной водой выше мяса на 12-14 сантиметров. Курицу вынимаем, её отправим вариться через 2 часа. Кастрюлю отправляем на газ. Когда закипит снимаем пену Кипит практически незаметно.

Подготавливаем лук, морковь и специи. Через два часа кипения отправляем в бульон курицу, даём закипеть и опять резко убавляем газ. Снимаем пену, выделившийся жир. За час до конца варки, добавим лук, морковь и специи..

В конце при помощи салфетки снимаем весь оставшийся жир. Солим, перчим. На вкус должен быть пересоленный слегка. Процеживаем через 3 слоя марли.

Мясо разделываем от кости и раскладываем по тарелкам..

Добавляем выдавленный через пресс чеснок, перец и при желании морковь.

Заливаем бульоном и отправляем на холод застывать.

Холодец застыл.

Такой красивый, прозрачный и очень вкусный, холодец получился.

Приятного аппетита!