Сало в луковой шелухе

Понравился 1 повару Просмотрен 1759 раз
фото рецепта: Сало в луковой шелухе
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Хочу предложить свой вариант сала в луковой шелухе. Готовлю его уже много лет.Сало получается мягким, нежным и очень ароматным.Оно впитывает ароматы специй и соль и на нём не остаются крупинки соли. А внешний вид напоминает копчёное сало. Остаётся сварить борщ и праздник желудка обеспечен!
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 11

Кусок сала разрезала на 2 части.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №1
Шаг 2 из 11

У меня 3 горсти луковой шелухи.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №2
Шаг 3 из 11

Тщательно моем её в нескольких водах.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №3
Шаг 4 из 11

Для варки сала используйте какую-то ненужную кастрюлю. Я использую ту, в которой варю свёклу. Шелуху складываем в кастрюлю, добавляем соль.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №4
Шаг 5 из 11

Лавровые листочки.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №5
Шаг 6 из 11

А также перцы.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №6
Шаг 7 из 11

Укладываем сало кожей вверх и стараемся сало накрыть шелухой. Вливаем воду.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №7
Шаг 8 из 11

Варим сало 30 минут при небольшом кипении. Если сало с прослойками мяса, варить нужно приблизительно 45 минут Затем выключаем нагрев, а сало оставляем в рассоле на 6-7 часов.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №8
Шаг 9 из 11

Вынимаем, убираем лишнюю влагу,натираем выдавленным через пресс чесноком и посыпаем черным молотым перцем Нарезаем на стол. Храним в морозильной камере завернутым в фольгу.

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №9
Шаг 10 из 11

Вкусное, нежное и ароматное сало готово!

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Сало в луковой шелухе шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень аппетитное сало!
10 декабря 2021 12:09
Отличный рецепт сала!!! Тоже делаем)
9 декабря 2021 20:54
Спасибо! мне ещё нравится длительная засолка.Но это когда сала больше, а не пол кило.
9 декабря 2021 21:49
Очень вкусное и ароматное сало!
9 декабря 2021 20:17
Спасибо! Точно!
9 декабря 2021 21:46
Ух как кусочек сала захотелось!
9 декабря 2021 18:19
Светик! Предупреди, когда будете ехать через мой город и любой каприз, а сало само собой!
9 декабря 2021 21:45
@тамара агапитоватамара агапитова, Ага, сама меня на диету подсадила, а теперь салом заманиваешь. Раньше весны не собираемся, холодно зимой путешествовать. Как надумаем, обязательно сообщу.
9 декабря 2021 23:19
Похожие рецепты по ингредиентам