Аппетитный рулет из картофельного теста

Отварить картофель в "мундирах", очистить.

Пропустить картофель через мясорубку. Дать остыть и добавить 2 яйца, муку.

Сладкий перец нарезать кубиками. Соединить мясо, сливки, зелень, оставшееся яйцо, цедру и сладкий перец, посолить, поперчить и перемешать.

Добавить масло, посолить. Вымешать хорошо и раскатать пласт на пищевой пленке (руками помогать). Начинку выложить на картофельное тесто.

Аккуратно свернуть в рулет, убрав пищевую пленку.

Завернуть в пищевую жаропрочную пленку (в рукав для запекания). Варить в кипящей воде около 35 минут. Готовый рулет остудить, развернуть, нарезать острым ножом аккуратно на кусочки.

Приятного аппетита!