Свиной террин с коньяком и черносливом

Чернослив залить коньяком и оставить настаиваться на 30 мин.

Яйцо взбить со сливками, полить смесью булочку и оставить на 5 мин.

Измельчить лук и чеснок и добавить в фарш.

Добавить в фарш булочку с остатками яично-сливочной смеси, приправы, тимьян, горчицу, хорошо перемешать.

Форму для террина выложить ломтиками бекона, чтобы свисали края.

Выложить поочерёдно фарш, чернослив с коняьком, фарш.

Закрыть ломтиками бекона.

Накрыть крышкой (фольгой), поставить на противень с водой или в кастрюлю с водой. Форма должна находится на 2/3 в воде. Запекать в духовке 2 часа при 150*С.

Слить образовавшуюся во время запекания жидкость. Дать террину полностью остыть в форме.

Нарезать порционно и подавать с коньячным черносливом.
Приятного аппетита!