Закуска из картофеля, свеклы и сельди.

Луковицу очистить, помыть и порезать полукольцами.

Свеклу почистить, помыть и натереть на тёрке.

В сковороду влить масло, выложить свеклу и лук и поставить тушить.

Чеснок очистить и нарезать пластинками.

В сковороду, где тушатся свекла и лук, добавить чеснок, оставив несколько пластинок для оформления. Посолить, поперчить. Продолжать тушить до полной готовности.

В миску выкладываем тушёные лук, чеснок и свеклу.

Добавляем сливки.

Взбиваем блендером свёклу, лук, чеснок и сливки.

Картофель(лучше старый) отвариваем " в мундире". Остужаем. Чистим и режем на кружки толщиной 1 см.

Огурец моем , разрезаем на две половины вдоль. Каждую половину режем на тонкие пластинки наискось.

На кружок картофеля укладываем взбитую блендером свеклу с луком, чесноком и сливками.

Опоясываем кусочками огурца.

Сверху выложим по кусочку селёдочки. Приступаем к оформлению. Вставим несколько лепесточков чеснока. Украсим блюдо кусочком лимона, укропом и маслинами. Приятного аппетита.