Вегетарианская колбаса

Понравился 1 повару Просмотрен 1538 раз
фото рецепта: Вегетарианская колбаса
11 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Эта колбаса называется вегетарианской потому, что в ней нет мяса, а основу составляет горох, который, при желании, можно заменить на фасоль или чечевицу.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Необходимые ингредиенты: горох сухой целый или дробленый, свекла (или сразу свекольный сок), растительное масло, 3 зубчика чеснока, специи (черный перец, майоран, мускатный орех, кориандр), соль. Указанные в ингредиентах специи берутся молотыми.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №1
Шаг 2 из 10

Замочить горох на пару часов. Если по прошествии двух часов горох еще твердый, то продолжить замачивание (можно на всю ночь).

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №2
Шаг 3 из 10

Отварить горох до готовности. Гороховое пюре должно быть густым. Гороховое пюре должно быть однородным. Если попадаются части горошин, то дополнительно можно воспользоваться блендером.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №3
Шаг 4 из 10

Добавить все указанные в ингредиентах специи и соль. Тщательно перемешать (до равномерного распределения всех специй в гороховой массе).

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №4
Шаг 5 из 10

Натереть часть свеклы на мелкой терке. Отжать натертую часть свеклы. В результате необходимо получить 1 столовую ложку свекольного сока.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №5
Шаг 6 из 10

Добавить свекольный сок в гороховую смесь и тщательно перемешать (до однородности цвета). Перемешивать лучше растирающими движениями.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №6
Шаг 7 из 10

Измельчить чеснок доступным способом как можно мельче.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №7
Шаг 8 из 10

Далее добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №8
Шаг 9 из 10

Взять пищевую пленку (или разрезанный фасовочный пакет) и расстелить на столе. Выложить на нее гороховую массу, сформировать батон и завернуть в пленку, как конфету, завязав при этом концы на узел.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №9
Готово!

По истечении указанного времени можно доставать "колбасу", нарезать и кушать. Вегетарианская колбаса имеет больше паштетообразную консистенцию.

Фото приготовление рецепта: Вегетарианская колбаса шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам