Вход

Закуска - соус из печеных баклажанов

Понравился 0 поварам Просмотрен 1019 раз
фото рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов
(4.47)
770 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Закуску-соус из печеных баклажанов в последнее время я стала готовить вместо икры из баклажанов, так как такую закуску вполне можно подать на кусочках хлеба. Но также вкусно добавить в качестве соуса к макаронам, рису и так далее.. очень вкусно.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Овощи стоит выбрать плотные, без повреждений. Промыть их и досуха вытереть.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №1
Шаг 2 из 10

Баклажаны надо проткнуть вилкой в нескольких местах. С перцем надо поступить аналогично.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №2
Шаг 3 из 10

Подготовленные овощи надо выложить на смазанный маслом поддон для духовки. Если есть возможность, то стоит запечь овощи на мангале. Овощи надо запечь в духовке до мягкости. Для перца это около 20 минут, на баклажаны может потребоваться больше времени.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №3
Шаг 4 из 10

Помидоры и чеснок надо измельчить в блендере. Выложить в кастрюлю и добавить к ним соль.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №4
Шаг 5 из 10

Запеченные перцы горячими надо положить в пакеты и завязать, оставить так минут на 10. После этого их будет легче очистить.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №5
Шаг 6 из 10

Баклажаны надо очистить от кожуры.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №6
Шаг 7 из 10

Помидоры надо довести до кипения. Перец очистить, от кожицы и семян. Баклажаны и перец надо мелко нарезать. Если хотите однородный соус, то стоит измельчить их в блендере. Затем надо добавить баклажаны и перец к помидорам.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №7
Шаг 8 из 10

Надо все перемешать, добавить растительное масло, довести до кипения и помешивая тушить 15-20 минут. В конце приготовления добавить уксус.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №8
Шаг 9 из 10

Осталось разложить закуску-соус из печеных баклажанов по простерилизованным банкам. Утрамбовать надо получше, чтобы в банке не было пузырьков воздуха.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №9
Готово!

Банки с соусом надо укутать до полного остывания, а затем хранить можно при комнатной температура.

Фото приготовление рецепта: Закуска - соус из печеных баклажанов шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Надо попробовать, люблю баклажаны!
19 июня 2016 16:13
Похожие рецепты по ингредиентам